Джез Ламб закончил Европейскую школу остеопатии (Мейдстоун, Великобритания) в 1982 г. Его преподавателями были легендарные остеопаты Джон Вернам, Том Думмер, Роберт Ливер и другие, которые, в свою очередь, были прямыми наследниками остеопатической традиции Дж. М. Литтлджона, а значит, и самого основателя остеопатии доктора Э.Т. Стилла.

После окончания ЕШО, Джез принял предложение Тома Думмера поработать в его клинике. Главнейшей областью интересов Тома Думмера, в то время директора ЕШО, были специфические техники регулировки (SAT). Таким образом, Джез стал экспертом в этой области остеопатии.

Он преподавал различные разделы остеопатии в течение 28 лет, сейчас же его специализация - ведение последипломных семинаров по специфическим техникам регулировки (SAT) и техникам работы с первичным дыхательным механизмом (PRM).

Джез много лет преподает в Австрии, Канаде, Франции, Германии, Италии, России, Испании и Швеции.